Cadena de Valor

Emprendimiento, Creatividad e Innovación

De la gastronomía quizá se espera que sacie el hambre -preferiblemente, provocando placer-, puesto que se la suele asociar con lo estrictamente culinario, con algo que ocurre dentro de los límites de una mesa. Sus fronteras, sin embargo, se han ampliado en una sociedad compleja como la nuestra, especialmente cuando se ve impulsada por la acción conjunta de la creatividad, la innovación y el emprendimiento. El movimiento que imprime este triángulo virtuoso al ecosistema nos pone ante la tesitura de gestionar tanto ingenios como contradicciones de cara a las implicaciones sociales que podría tener cualquier idea, por genial que sea.